На 1 килограмм крыжовника - 1 1/2 килограмм сахара, 3/4 стакана воды.

На 4-8 порций: 3 полоски бекона, мелко порезанные 600 грамм разной свежей рыбы, очищенной от кожи и костей и порезанной 1 ст л паприки, плюс немного для укаршения 1.5 литров рыбного бульона или воды 3 помидора, очищенных от кожуры и мелко порезанных 4 картофелины, очищенных и натертых на терке 1-2 ч л порезанного майорана
Для клецек: 75 грамм манки или муки 1 яйцо, взобьем 45 миллилитров молока или воды щепотка соли 1 ст л порезанной петрушки

примерно равное количество картофеля и белых грибов,
сливочное масло, сметана – по вкусу,
лавровый лист, кориандр, душистый перец горошком – по вкусу.

Говядина - 50 грамм свекла - 60 грамм картофель - 100 грамм морковь - 20 грамм корень петрушки - 5 грамм лук репчатый - 10 грамм лук зеленый - 15 грамм щавель - 50 грамм шпинат - 50 грамм томат-пюре - 15 грамм сахар - 5 грамм уксус 3%-ный - 5 грамм мука - 5 грамм масло топленое - 10 грамм сметана - 10 грамм лавровый лист, перец черный горький, соль, зелень укропа.

Филе отварной рыбы (без кожи и костей) - 300 грамм хлебный квас - 1,5 литров , огурцы свежие - 300-400 грамм картофель - 350 грамм зеленый лук - 100 грамм сметана - 75 грамм яйца - две штуки горчица - 20 грамм соль по вкусу, зелень петрушки и укропа.